WhatsApp Groupಮದ್ದೂರು ವಡೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹೊಂದುವಂತೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಡೆ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ. ಇಂದು ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.
ಮದ್ದೂರು ವಡೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಬಟ್ಟಲು
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – ½ ಬಟ್ಟಲು
- ರವೆ – ¼ ಬಟ್ಟಲು
- ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಚಮಚ
ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ½ ಚಮಚ
- ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
- ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2-3 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಈರುಳ್ಳಿ – ½ ಬಟ್ಟಲು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು – 1 ಚಮಚ
- ಇಂಗು – ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದವು
- ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು
ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು, ಇಂಗು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5-6 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 2: ವಡೆ ಕರಿಯುವುದು
- ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಚ್ಚಿ ಸಪಾಟ್ ಆಗಿ ತಟ್ಟಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಟಿಷ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
✅ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
✅ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
✅ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
✅ ಸ್ಟೋರೇಜ್: ಎಯರ್ಟೈಟ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.
ಮದ್ದೂರು ವಡೆಯ ಉಪಯೋಗ
- ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ.
- ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಟಿಫಿನ್ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ.
ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ವಾದಿಸಿ! ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಈ ತಿಂಡಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ ಅಲರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ? WhatsApp Channel ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಚಾನೆಲ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ
ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ
ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
