ಮಾಂಸಾಹಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರ ಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಚಿಕನ್ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ) ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂದಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ವಾರಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ತಿಂದರೆ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್) ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಧ್ಯಯನದ ತೀರ್ಮಾನ.ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಅಪಾಯಗಳು, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯಾಮ್ಲಾಯನ (Antioxidant) ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯೋಣ.

ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿವೆ?

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಹೈ-ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು:

✅ ಪ್ರೋಟೀನ್ – ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ.
✅ ವಿಟಮಿನ್ B12 – ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.
✅ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ – ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
✅ ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ B3) – ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
✅ ಕೋಲೀನ್ – ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕ.

ಆದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಪಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಆಕ್ಸ್ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು 4,000 ಜನರ ಮೇಲೆ 19 ವರ್ಷಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಆಘಾತಕಾರಿ:

🔴 ವಾರಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ+ ಚಿಕನ್ ತಿಂದರೆ:

ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್) ಅಪಾಯ 27% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಈ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು (ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ).
ಯಕೃತ್ತು, ಗುದನಾಳ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು:

ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು: ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಟ್ರಿಮಿಥೈಲಮೈನ್-N-ಆಕ್ಸೈಡ್ (TMAO) ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಹೃದಯರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕನ್: ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸೇವನೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆ: ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ ಆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ (HCAs) ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಸ್ (PAHs) ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಡಿ‌ಎನ್‌ಎಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು:

✔ ವಾರಕ್ಕೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ: (ಸುಮಾರು 2-3 ಸಣ್ಣ ಪೀಸ್‌ಗಳು).
✔ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ: ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಕ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
✔ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನಿ: ಕೃತಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
✔ ಪ್ರತ್ಯಾಮ್ಲಾಯನ (Antioxidant) ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿ:

ಹಸಿರುಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು E).
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಲಸಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ವಾರಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮತೂಕವಾದ ಆಹಾರ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

“ಆರೋಗ್ಯವೇ ಐಶ್ವರ್ಯ” – ಮಿತವಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಪ್ರತಿದಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ ಅಲರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ? WhatsApp Channel ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಚಾನೆಲ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.