WhatsApp Groupಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಭಾರತೀಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಆಯಾಮವನ್ನು ನೀಡುವ ರುಚಿಯ ಆಕರ್ಷಣೆ! ಹುಳಿ-ಕಾರ-ಉಪ್ಪಿನ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇಂದು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಂ ಚಾನೆಲ್ ಗೆ ಈ ಕೂಡಲೇ ಜಾಯಿನ್ ಆಗಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ – 1 ಕೆಜಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಿರುವುದು)
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು – 100 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಕಪ್)
- ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು – 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು – 15-20 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 100 ಗ್ರಾಂ
ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮೆಂತ್ಯ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಾಸಿವೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಜೀರಿಗೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ
- ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ – 400 ಮಿಲಿ
- ಕಡಲೆಬೇಳೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 6-7
- ಇಂಗು – ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳು – ಒಂದು ಹಿಡಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4-6 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ನೀರು ಇಲ್ಲದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕೂಲ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ (ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
ಹಂತ 4: ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಇಂಗು, ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 5: ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ್ನು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
✅ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರಲು: ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚಮಚದಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.
✅ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬಳಸಬಹುದು.
✅ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರವಾಗಬೇಕಾದರೆ: ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉಪಯೋಗ
- ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಭಾತ್, ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ.
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಪರಾಠಾಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತದೆ.
- 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿ ಮಾಡಿ! ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಿ.
🍅 “ಸರಳ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!”
📌 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿ, ತೇವಾಂಶ ತಗಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಸ್ ಅಲರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ? WhatsApp Channel ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ವಾಟ್ಸಾಪ್ ಚಾನೆಲ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ
ಈ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಓದಿ
ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ನೀಡ್ಸ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
